全卵と胡麻油のマヨネーズ
＜マヨネーズ（最近やってみた配合）＞
・ 全卵（中） 1コ
・ 純米酢 大匙２
・ 塩 小匙半分
・ 白胡椒（少々というか私は結構多目です）
・ 甘麹 小匙半分位
・ マスタード 小匙1/4位（今回はこれにしました）
・ 太白胡麻油150cc
※ 写真はこのマヨネーズを使ったサラダを挟んだサンドイッチです。ハミ出し放題でお見苦しくてごめんなさい。
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材料を全部無印の保存容器に入れて、そこに直接ブレンダーカッターを突っ込んで、スイッチオンするだけ。
保存容器で作るので、当然の事ながら作ってそのまま保存できます。
あっけない程簡単、便利。
これまで、オリーブ油、グレープシードオイル、亜麻仁油、菜種油などなどで、混ぜたり混ぜなかったりして実験しながら色々作って来ました。
最近は太白胡麻油100%で作ることが多いです。
みな様ご自慢の配合がありましたら是非教えて下さいですm(_ _)m
